Аналитика и тренды

В 2025 году ресторанная индустрия России переживает значительные изменения, адаптируясь к новым реалиям и потребностям клиентов Рассмотрим ключевые тренды, формирующие облик современного общепита. Автоматизация и цифровизация Роботы и системы самообслуживания становятся неотъемлемой частью ресторана. Автоматизация процессов позволяет ускорить обслуживание и снизить издержк. Цифровые технологии, включая искусственный интеллект, помогают анализировать предпочтения клиентов и предлагать персонализированные рекомендации.  ... Ресторанный бизнес 2025: роботы на кухне, локальные деликатесы в меню и борьба за кадры

В мире ресторанного бизнеса происходят значительные изменения. Всё больше заведений переходят на цифровые технологии для улучшения клиентского опыта и повышения эффективности. Одним из ключевых трендов стал переход на QR-меню, которое не только ускоряет обслуживание, но и увеличивает средний чек. Почему рестораны массово внедряют QR-меню? Ускорение обслуживания – гости не ждут официанта, а сразу выбирают и ... Как QR-меню меняет ресторанный бизнес и повышает прибыль

Весна — это не только время пробуждения природы, но и период, когда многие люди пересматривают свой рацион, выбирая лёгкие и полезные блюда. Кто-то следует традициям поста, кто-то просто хочет попробовать новые вкусы, а для кого-то это отличная возможность открыть для себя альтернативу привычным блюдам. Сегодня многие заведения адаптируют своё меню, предлагая гостям интересные и необычные ... Весна — время легкости и обновления: меню, которое удивит

Больше всего официанты получают «на чай» по субботам, а меньше всего – по понедельникам. К таким выводам пришли аналитики нашего сервиса, по результатам проведенного исследования. Средний размер чаевых в выходные дни достигает 388 рублей против 353 рублей в будние дни. По субботам в среднем гости оставляют 397 рублей, а по понедельникам – 336 рублей. Эксперты ... Когда чаще всего россияне оставляют чаевые